蟹黄冬瓜盒

原料：

冬瓜500克，虾胶200克，蟹粉100克，蟹黄25克。
制法：
1.冬瓜切成扇形，中间挖空，飞水待用，蟹粉虾胶打成馅。
2.蟹粉虾仁馅酿入冬瓜盒中，上笼略蒸。
3.将蟹黄煸香至金黄加少许清汤，勾芡淋在冬瓜盒上即可。
特色：
形态美观，芡汁金黄油亮，蟹味浓郁。
点评：
精细而且食用方便，冬瓜入蟹荤素平衡。