中国历代茶具(二)

细雨如丝

    邢窑白瓷碗



规格: 高3.5cm、直径13.4cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐、五代
　　类型
　　质地类型: 瓷器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 白瓷 碗 邢窑
　　辅助分类项: 茶具

　　唐、五代时期，白瓷产地主要集中在北方，有“北白”之称。主要有邢窑、巩县窑、曲阳窑，其中以邢窑最为著名。邢瓷最早在北朝后期已有烧造，隋代进一步发展，到了唐代，邢瓷达到了高峰，但从唐末开始走向衰落。

　　邢瓷在唐代时，生产和使用都相当普遍，唐李肇的《国史补》记载说：“内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”作为茶具，陆羽认为邢瓷稍逊于越瓷，称“邢磁类银，越磁类玉，邢不如越一也。邢磁类雪，越磁类冰，邢不如越二也。邢磁白而茶色丹，越磁青而茶色绿，邢不如越三也”。这只是两大名窑之间的伯仲评说而已。邢瓷作为地方特产向朝廷进贡，同时也较为大众化，不分贵贱，其产品主要是生活用具，有碗、盘、钵、杯、盆、罐、瓶、壶、盒等器型，不少器物的一个特征是在底部有“盈”字款。

　　碗是唐代白瓷中最流行、出现最多的器型，并且常给人丰润厚重的感觉。随着饮茶之风的盛行，白瓷茶碗最为常见。器型一般小而浅，略似斗笠，敞口浅腹，比较厚重，口沿有凸起的厚卷唇，有的还在胎与釉之间施化妆土，有的施满釉，有的器物外壁施半釉。

　　唐代的白瓷有粗白瓷和细白瓷之分。细白瓷的胎是细而白，大都施满釉，釉呈半透明，釉聚集较厚的地方还有隐隐的淡绿色。而粗白瓷胎质是粗而灰白，釉色透明，白中带黄。

　　这只白瓷碗碗身厚重，圈足、斜壁、敞口，有凸起的一圈口沿，胎身施化妆土，碗内施满釉，外壁施半釉，釉色白中泛青。这种类型的碗当时在国内外都很流行，因为邢窑碗在当时还远销海外，中东及北非地区有些遗址曾有出土即是证明。20世纪初，伊拉克撒马拉地区曾多次出土此类器物，故西方把这种碗称为撒马拉式（Samarra-type）碗。

　　所附的邢窑执壶也一样具有厚实感。

细雨如丝

  白釉凤炉、茶鍑



规格: 高15.6cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 五代
　　类型
　　质地类型: 铁器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 炉 白釉 茶鍑
　　辅助分类项: 茶具

　　风炉即古代煮茶所用的炭炉，功用有点像从前冬天使用的火锅（南方又称暖锅），但风炉煮的是茶，火锅烧的是下饭喝的汤。风炉一般以铜或铁铸成，状似古鼎，有三足，并饰古文或图案。炉壁与炉膛有间隔，其间用泥涂满充填。炉膛用锻铁或揉泥制成，内有放燃料（主要用炭）的炉床和三个支鍑的架。炉腹有通风口，炉底有洞口以出灰，下有承装炭灰的盘，名字就叫承灰。日本至今仍有人用这种风炉来煮水。

　　茶鍑又名釜、鬴，就是煮茶用的锅子。一般以生铁制作。鍑耳方形，使安放平稳；鍑缘敞开，使茶末煮沸时能扬展得开；鍑脐扁长，使锅心温度高，易沸腾，茶末易沸扬，茶味得以烹煮出来。

　　这套器具均施白釉，釉汁凝厚处微泛青色，腹下、底部不施釉，应为邢窑产品（传河北唐县出土）。

　　茶炉出土实物并不多见，尤其是名窑瓷器。

细雨如丝

彩色釉陶贴花龙首执壶




规格: 高26.9cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 陶器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 唐三彩 壶
　　辅助分类项: 茶具

　　这种类型的器物是唐代特有的一种器式。它通体施黄绿釉彩，口部为喇叭状，鼓腹、平底。以龙首为流，柄呈龙尾状，从口沿经腹部到壶柄，以一条长龙作为环绕的装饰。壶的腹部，一前一后都堆着贴花，左右堆贴着团龙图案，这也是唐三彩的一种器型。

　　唐三彩的胎为白色，为了不使胎色影响釉色，有时需要在胎的表面施加一层白度较高的化妆土，在这类器物的露胎部常可见到这些白色化妆土。唐三彩有手制、轮制、模制、雕塑、粘贴等成形手法。施釉是釉直接上在陶胎上，含有不同着色剂的釉浆在胎面巧妙组合，在烧制的过程中，因为釉的流动，各种不同的色釉相互渗透，最后形成了五彩斑斓的色彩。唐三彩的上釉手法有多种，如点彩、贴花、涂彩、印花、刻花等。贴花是这只执壶的一个重要装饰特点。这种方法是在器胎干后，用印模印出浮雕状的图案薄片，然后把它贴在陶瓷的胎体上。贴花一般在施釉、入窑前进行，后来也有烧成后再贴花的。烧成后贴花露出胎色，呈红褐色，称露胎贴花。

细雨如丝

绞胎碗


规格: 高5.1cm、口径10.5cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 五代
　　类型
　　质地类型: 瓷器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 碗 绞胎
　　辅助分类项: 茶具

　　绞胎又称搅胎，是产生于唐代的一种有特色的新的装饰技术。这种工艺的灵感来自于漆器的制作。

　　这种技法在漆器制作上称为剔犀。剔犀是雕漆的一种，制法是用两种或三种色漆在器胎上逐层髹漆，干一层再漆一层，每层由若干道漆堆起，厚薄并不一致，待漆层积至相当厚度时，用刀在漆面剔出纹样，有去钩、回纹、卷草等图案。在剔刻的刀口断面上呈现出不同色泽和图案的漆层，具有不同寻常的装饰效果。雕刻出的花纹排列均匀，立体感强。

　　做绞胎瓷器时，用白、褐两色（也有多色的）的泥相间着揉和在一起，经过相绞、拉坯制作成形后，胎上呈现出白褐相间的纹理，然后，按照需要切成泥片贴于制成的器物之上，或全器以绞泥做成所需器型。泥料绞合的方式不同，绞出的纹理图案就不一样，有木纹、云纹、流水纹、野鸡翅、羽毛纹等。绞胎的制作难度很大，所以都是小型器物，且多数用于陪葬等重要场合。它技术要求高，所以掌握的人少，宋以后就不多见了。器物有杯、碗、三足小盘、长方小枕等。

　　制作绞胎器的古窑在唐代有河南巩县窑、陕西耀州窑，宋代有河南修武当阳峪窑、宝丰清凉寺窑、新安城关窑等。陕西乾县懿德太子墓出土了绞胎制作的骑马猎俑，其中人、马是白、褐色相绞，武士衣服是绿釉，马身和马鞍是深酱色，堪称绞胎制作工艺中的精品。

细雨如丝

掐丝团花纹金杯


规格: 高5.9cm、口径6.8cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 其他金属器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 杯 金器
　　辅助分类项: 茶具

　　这只金杯20世纪70年代出土于陕西。其口沿微微外撇，深腹，圈足。金杯的腹部焊接着四朵扁金丝编成的团花，杯沿与杯底上下各有一朵金丝如意云。团花本来镶有珠宝，现已脱落。可以想见当初这只金杯的外观是何等华贵美丽。

　　黄金的出现，最早可以上溯到公元前5000年的古埃及时代，而中国最迟在商代也已有了黄金制品。早期的金器制作从属于青铜业，主要用于显贵们的装饰品。黄金是众所周知的稀有贵重金属，它在地壳中的含量只有十亿分之五，分布也不集中，并且还是肉眼看不到的颗粒，要得到它需要艰苦的开采和提炼。物以稀为贵，拥有它是权力和财富的象征。唐代是我国历史上的盛世，社会富裕而繁荣，特别是上流社会，更是讲究奢侈和豪华，大量使用金银器。所以唐代的金银器制作也发展到了一个鼎盛时期，数量大增，技术提高，品种也相当丰富，多姿多彩，而且不再是纯粹的装饰品，还出现了大量的生活器皿，有食器、饮器、容器和各种杂器等，器型有碗、盘、碟、杯、壶、盒、香炉等。

　　作为饮器类的杯，可以是酒具，也可以是茶具，有高足杯、带把杯等。带把杯有与众不同之处：许多杯的把手呈“6”字形，有的杯还有折棱。

　　唐代的文化既汲取了西方的营养，又在中华文化的基础上有少数民族的影响，所以唐文化是多元的，表现在金银器上，就是其装饰纹样丰富多样，包括各种禽鸟、花卉、瑞兽、人物故事和日常生活。这里所用的团花纹就是一种富有装饰性的、抽象的花卉纹。

　　另外，唐代金银器的制作和装饰技术也很先进。常用的方法有锤、浇铸、焊接、抛光、镂空等。这只金杯用的就是焊接法。焊又有大焊、小焊、两焊之分。焊所用的焊剂为锡、铜、银末和松香。

　　宋代书法家蔡襄对茶文化也很有研究（他改进了团茶的制作方法，还写过《茶录》一书），他认为茶具以金为上品，当然，这是对贵族阶层而言。

细雨如丝

金银丝结条茶笼子


规格: 高15cm、长14.5cm、宽10.5cm
　　出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 其他金属器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 笼
　　辅助分类项: 茶具

　　绞胎又称搅胎，是产生于唐代的一种有特色的新的装饰技术。这种工艺的灵感来自于漆器的制作。

　　这种技法在漆器制作上称为剔犀。剔犀是雕漆的一种，制法是用两种或三种色漆在器胎上逐层髹漆，干一层再漆一层，每层由若干道漆堆起，厚薄并不一致，待漆层积至相当厚度时，用刀在漆面剔出纹样，有去钩、回纹、卷草等图案。在剔刻的刀口断面上呈现出不同色泽和图案的漆层，具有不同寻常的装饰效果。雕刻出的花纹排列均匀，立体感强。

　　做绞胎瓷器时，用白、褐两色（也有多色的）的泥相间着揉和在一起，经过相绞、拉坯制作成形后，胎上呈现出白褐相间的纹理，然后，按照需要切成泥片贴于制成的器物之上，或全器以绞泥做成所需器型。泥料绞合的方式不同，绞出的纹理图案就不一样，有木纹、云纹、流水纹、野鸡翅、羽毛纹等。绞胎的制作难度很大，所以都是小型器物，且多数用于陪葬等重要场合。它技术要求高，所以掌握的人少，宋以后就不多见了。器物有杯、碗、三足小盘、长方小枕等。

　　制作绞胎器的古窑在唐代有河南巩县窑、陕西耀州窑，宋代有河南修武当阳峪窑、宝丰清凉寺窑、新安城关窑等。陕西乾县懿德太子墓出土了绞胎制作的骑马猎俑，其中人、马是白、褐色相绞，武士衣服是绿釉，马身和马鞍是深酱色，堪称绞胎制作工艺中的精品。

细雨如丝

鎏金银茶碾、茶罗




出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 其他金属器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　主题词或关键词: 茶碾 茶罗
　　辅助分类项: 茶具

　　这只茶碾，专门用于碎茶，也是法门寺出土的。它由槽身、槽座、辖板所组成。槽身置于槽座之上，与中药店里用的药碾子造型类似，底部錾有“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚共重廿九两”字样。碾子银质涂金，上有鎏金鸿雁流云纹。辖板饰飞鸿流云纹。槽上置有碾轴，与碾子配套使用，也称为坠或轴。轴轮上饰以同样的鎏金流云纹，轮边尖锐而薄。

　　当时的饼茶在烘焙之后，要趁热碾，这样饱出的茶色才白，隔夜之后，因为水汽增加，茶汤颜色就灰暗了。茶碾子有木制、瓷制，也有金、银、铜制的。陆羽认为以橘木做的最好；而宋徽宗则主张银制的为上品，次之为熟铁所制，用生铁则损害茶色。据《鸡肋编》记载，宋人还有一种用石头磨制而成的茶磨，因为石质好，晶莹发亮，人称掌中金，非常稀少难得，惜目前尚未见到实物。

　　唐代饮茶的过程是：先将茶饼烘干（炙茶），使之有香气，之后用纸包裹（陆羽称用剡藤纸双层缝制最好），冷却之后捣碎，放入茶碾中碾成粉末，再用罗细细地筛，罗下的茶末放入贮茶器中待用。煮茶时用锅（釜）把水煮开，一沸时（气泡如鱼目），放入盐、胡椒；二沸时（气泡如连珠），舀出一瓢沸水，用则量茶末沿一个方向倒入，搅匀，称作击沸。最后一次水沸时，放入先前舀出的沸水。稍后就可盛入碗中，趁热品饮。

　　法门寺出土的金银茶具中还有一只茶罗，专门用于筛茶末。由盖、身、座、罗、屉组成，鎏金仙人驾鹤纹装饰。罗分内、外两层，中间夹有罗网，极为细密，抽屉有拉手。经罗底筛下的茶叶末落入抽屉中，煮茶时，可从抽屉中取出茶末。这种茶罗、茶碾是唐代最高级的茶具。

细雨如丝

定窑白釉瓷碗




规格: 高3．2厘米 口径14．2厘米
　　出处: 品味清香：茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 瓷器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　收藏地: 中国历史博物馆
　　主题词或关键词: 定窑 白釉瓷 碗
　　辅助分类项: 茶具

　　唐白瓷，定不如邢

　　定窑是我国北方始烧于唐初的名窑。根据陶瓷考古学家的踏勘断定，它的窑址在今河北曲阳县涧滋村一带。按《新唐书·地理志》，曲阳是定州十个属县之一。天宝元年（742年）更名定州，土贡以罗綾著名，并无瓷器。如从地域看，定州与邢州相距不远，烧造工艺极易传承。上海硅酸盐化学与工学研究的研究报告进一步指出：“定窑烧制白瓷受著名的邢窑影响，唐，五代时期定窑烧制的白瓷在外观上与邢窑白瓷相似，都是采用还原焰火烧成的。”

　　据说此件瓷碗是西安出土。可以看出，碗壁较厚，但不匀。碗口外侈而偏宽，并稍欠规整。底作玉璧形，周边做出一圈稍稍突出的边沿，为浅浅的平底碗增加了稳定感。上釉前，先在碗坯上施一层化装土。釉色白里泛青，且厚薄不均，积釉处略现艾色。如此胎釉俱不佳的定瓷，和邢窑的“类雪”，“类银”是不能相提并论的。

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玻璃茶具



出处: 中国历代茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 玻璃器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　辅助分类项: 茶具

　　古代巴比伦人是最早找到玻璃配方的，那是在4500年以前。其后，埃及人、罗马人继承前人的这一技术，使之发扬光大。中世纪以后，玻璃制作技术传到了欧洲，并在这一地区蓬勃发展。传入中国的时间稍晚，大约在春秋战国时期。汉唐时代，因为有了海上交通和丝绸之路，中西文化得以交融，国人对玻璃的认识更进了一步，但还是把玻璃作为美玉或药材看待。直到17世纪末的清代，它的制作技术及配方才由西方传教士传入中国。作为药材的玻璃记载见于李时珍的《本草纲目》，说玻璃“本作颇黎。颇黎，国名也。其莹如水，其坚如玉，故名水玉，与水精同名”。作为药材的水玉（玻璃）是味辛、性寒、无毒的，能治惊悸心热，安心明目，祛赤眼，治热肿。在古代中国，由于对玻璃了解少，认为它是与玉石同类，生在土中，由千岁冰所化成，故也有称为水晶的。丹家把它用作炼丹的原料，近代也有人称之为料器。

　　玻璃一般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后，在高温下熔化、成形，再经冷却后制成。玻璃有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃等。用玻璃可制成各种盛具，如茶具、酒具、碗、碟、杯、缸等，多为无色，也有用有色玻璃或套色玻璃的。

　　这几件玻璃茶具出土于法门寺唐代地宫遗址，为浅黄色玻璃制品。有外国专家认为，这些玻璃来自伊斯兰国家，而从造型上看，它们与其他质材的茶具基本相同，其材料来源及制作手法确实值得探讨一番。

细雨如丝

定窑白釉瓷托盏


规格: 一通高4厘米 口径6．8厘米 底径3．5厘米 另一通高3．5厘米 口径7．4厘米 底径2．6厘米
　　出处: 品味清香：茶具
　　年代: 唐
　　类型
　　质地类型: 瓷器
　　功用类型: 茶具
　　栏目关键词: 隋唐五代茶具
　　收藏地: 河北省文物局
　　主题词或关键词: 定窑 托盏 白釉瓷
　　辅助分类项: 茶具

　　“花五出以照人”

　　这两件托盏，均是河北获鹿县傅家庄一座晚唐墓葬出土的。以五出花瓣造型的托盏，在越窑和邢窑中早已崭见头角，招人喜爱。到了晚唐，它就成为勃兴于漳水流域的定窑的主要产品。这里看到的两件托盏便是最好的例证。

　　它胎薄体轻，上盏下盘，每与二三友人坐高山流水前，一手托盘，一手执碗，边啜茗，边看满碗生花，真是乐趣无穷。再看它的工艺，盏是盛水之器，故致力于深和圆的造型，并以素洁取胜。而盏下的托盘则既可放盏，又便捧起。为了美观，特意在周边切出花口，并让其微微翻起，像是一片软软的莲叶。通体施白釉，釉面薄而匀。因是在还原气氛中烧成，所以有淡淡的青色泛出，在饮茶人眼中，碗里茶水更像是“素涛”一般。总之，从这件托盏可以看出晚唐时期定窑的制瓷工艺已是臻于成熟阶段，远非初唐可相比。